80年ぶりの新カテゴリー!着色料を使わず天然色“第4のチョコ”「ルビーチョコレート」に注目

80年ぶりの新カテゴリー!着色料を使わず天然色“第4のチョコ”「ルビーチョコレート」に注目

2月14日のバレンタインデー。今年は”第4のチョコ”と呼ばれる「ルビーチョコレート」が注目を集めました。チョコはブラック、ミルク、ホワイトの3種類に分類されますが、1930年代にホワイトが発表されて以来”80年ぶり”の新カテゴリーが誕生しました。着色料を使わず、カカオ豆の天然の色だけで鮮やかな色が生まれたことも話題に。そんなルビーチョコを扱うブランドもいくつか挙げていくので参考にしてみてくださいね
1 件